Fotevikens meny i toppklass

När Fotevikens restaurang bjöd in till gästabud höll kvällens 9-rätters meny absolut bästa klass. Rubriken är något missvisande, denna kväll bjöds på en meny som mycket väl kan kallas en av Skånes bästa. Till detta serverades givetvis utvalda drycker.

Alla på plats var lyriska, det var bara för köksmästaren Mattias Persson och hans personal att supa in lovorden som kom från alla håll! Mellan rätterna bjöds även på spännande berättelser om Foteviken och Vellinges historia.
Värd för kvällen var Den Fede Gåsen som består av Mattias och Pelle Persson (ej släkt men med samma efternamn). Många gäster var på plats, bland annat Fotevikens museichef Björn M. Buttler Jakobsen.

Fram med "hagelappen", den behövs när du skrollar ner och njuter av läckerheterna som serverades denna kväll. Givetvis med råvaror och kött hämtade från i första hand lokala bönder och producenter.

Välkomsplatta med korv, ost och kallskuret

Välkomstplatta:
Fylld med dom finaste korvarna, ostar och det möraste kallskurna till detta picklade grönsaker och vårt goda grova bröd.

Helgrillade rötter och lökar. Säsongens bästa rotfrukter och lökar kolgrillade i sitt skal. Bönor och ärter vända i vilda örter, torkat surdegsbröd och picklad svamp

Mogen getost från Villhemdals gårdsmejeri och rostade rödbetor

En mogen getost från Villhemdals gårdsmejeri, rostade rödbetor, must från Kivikås Frukt & en lagrad vinäger från Normandie

Spickesill med lök, senap och rågbröd

Spickesill med lök, senap & rågbröd

Fisk- och skaldjurssoppa med saffran och fänkål

Fisk & skaldjurs soppa, saffran och fänkål

Fyllt fläskinlindat lammhjärta med glödbakad rotselleri

Långtids bakat fläsk inlindat lammhjärta fyllt med lingon, vårlök samt honung till detta glödbakad rotselleri

Gris från Linderöd med hyllebärssky, rostade hasselnötter, friterad svål rökt majonnäs samt smörbakad majrova

Enbärsmarinerad hjort med rosmarinkokt äpple med calvadossås